Pour les fans de la gastronomie flamande, le mot "waterzooi" vient tout de suite en tête, et est associé à la région de Gand. C'est du poulet présenté dans une soupe épaisse. A l'origine, la recette ne faisait pas appel au poulet mais au poisson de rivière. Ce n'est que plus tard que le poulet supplanta le poisson, de plus en plus absent de nos rivières (brochet, carpe, perche, tanche, anguille, p.ex.). On parle alors de "waterzooi de poulet". "Zooi" serait un dérivé du verbe "zieden" qui signifie bouillir en français. Il n'y a pas de traduction correcte de "waterzooi" dans une autre langue. Certains le comparent à la "bouillabasse" mais ce n'est pas tout à fait la même chose.
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